Новогодние салаты на 2016 год: старорусский оливье, рецепт с фото

Автор: РЫЖИКОВА Полина
Новогодние салаты старорусский оливье, рецепт с фото

Новогодние салаты на 2016 год: старорусский оливье, рецепт с фото: на сегодняшний день идет множество споров о приготовлении старорусского салата "Оливье". Многие хотят попробовать салат в его первозданном виде. Но к сожалению многие ингредиенты салата заменены другими продуктами. Например рябчиков заменили курицей, телячий язык- свининой или даже колбасой. Раковые шейки совсем исчезли из рецепта.

Но все же многие хотят приготовить салат "Оливье" именно по старому рецепту полуторавековой давности. Попробуем это сделать, заменив некоторые ингредиенты. Рябчиков будет найти сложно, поэтому заменим их на курицу или молоденького цыпленка, яйца возьмем не куриные,а перепелиные, с раковыми шейками тоже будет сложно, мы их заменим на свежемороженых раков или раковые шейки в рассоле. Остальные компоненты салата, можно свободно приобрести в любом супермаркете.
Состав салата:

1 телячий язык, (средней величины),
10-15 штук перепелиных яиц,
250-300 г раковых шеек,
1 цыпленок (500г),
3-4 картофелины сваренные в мундире ,
1-2 свежих огурца,
2-3 столовых ложки маринованных каперсов,
листья зеленого салата

Новогодние салаты на 2016 год: старорусский оливье, рецепт с фото: Рецепт приготовления салата:

Отварной картофель и яйца очистим и порежем мелкими кубиками,не забываем оставить где-то 5 штук яиц для оформления салата.Язык варим приблизительно 2 часа, цыпленок, так как он молодой варится в течение 40-50 минут. Язык чистим и режем мелкими кубиками, снятое с цыпленка филе (без кожи) и шейки (10-12 штук отложим для оформления салата)также надо нарезать кубиками. Складываем все ингредиенты салата в большую миску, перемешиваем. Выкладываем "Оливье" на листья зеленого салата. Майонез добавим перед самой подачей , сверху салат украсим раковыми шейками и порезанными пополам перепелиными яйцами.

Если вам понравилась эта публикация,
поделитесь ею или обсудите её в социальных сетях:

Подпишитесь, пожалуйста, на наш канала в Яндекс Дзен и получайте подборку наших лучших эксклюзивных публикаций


Загрузка...